topinambursuppe


Zutaten

  • Topinambur
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss

 

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und anbraten
  • ungeschälte, gewürfelte Topinambur dazugeben
  • mit Gemüsebrühe aufgießen und gar kochen
  • pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und, falls gewünscht, noch einen Schluck Sahne dazugeben