Zutaten
- Topinambur
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln und anbraten
- ungeschälte, gewürfelte Topinambur dazugeben
- mit Gemüsebrühe aufgießen und gar kochen
- pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und, falls gewünscht, noch einen Schluck Sahne dazugeben